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Drei verschieden große, rote Äpfel, die auf Holz liegen.

6. Thema Gegen des Wegwerfen: "Probe aufs Exempel"

Warum werfen wir so viel weg? Was sagt das Mindesthaltbarkeitsdatum aus? Bedeutet Schimmel an unseren Lebensmitteln immer, dass wir uns von ihnen verabschieden müssen? Wir ergründen die Tiefen unserer Wegschmeißgesellschaft und kreieren ein Resteessen der Superlative!

Jährlich landen 4,4 Mio. Tonnen Lebensmittel in Privathaushalten in der Tonne. Das sind täglich 150 Gramm pro Person. Die Treibhausgase, die für diesen „Müll“ in der Produktion entstehen, belaufen sich auf 40 Mio. Tonnen CO2 Äquivalente. Zum Vergleich: Das entspricht dem gesamten jährlichen Ausstoß von Slowenien oder Israel. Warum ist das so? Dieser Frage wollen wir uns bei unserer nächsten Exkursion und dem Kochkurs widmen.

Exkursion & Workshop

  • wann? 09.02.2019, 10:00 – 14:00 Uhr
  • wo? Labor Biologie-Neubau der TU Dresden Zellescher Weg 20b  

Wir hatten vier spannende Vorträge:

1. Zusammenhang von Ernährung und Klimaschutz (PDF 3 MB) :: Frederike Becker

2. Mindesthaltbarkeitsdatum (PDF 4 MB) :: Franziska Hendrich

3. Vorstellung der Dresdner Tafel :: Daniela

4. Welche Schimmelformen gibt es? Wie prüfe ich Lebensmittel, ob sie noch haltbar sind? (PDF 9 MB) :: Prof. Dr. Thorsten Mascher 

Kochkurs

  • wann? 10.02.2019, 10:00 – 14:30 Uhr
  • wo? Kochagentur Dresden, Wilhelm-Franke-Straße 38A, 01219 Dresden 

Klimakochen Vorspeise

Vorspeise

Birnenchutney mit Ziegenkäsepraline an Sprossenwildkräutersalat

Klimakochen Hauptspeise

Hauptspeise

Gefüllter Blätterteig und Zitronenquinoa

Klimakochen Nachspeise

Nachspeise

Creme Brulee von weißer Schokolade an Mangokompott

Impressionen

Schüler:innen untersuchen Proben mit Mikroskopen in einem Labor. BUND Dresden | blende auf
Verschiedene Schimmelproben auf einem weißen Tisch. BUND Dresden | blende auf
Die Projektreferentin Barbara Braun schaut durch ein Mikroskop. BUND Dresden | blende auf
Schneidebretter und vorbereitete Zutaten sind für einen Kochkurs angerichtet auf einem Tisch. BUND Dresden | blende auf
Menschen stehen an einer langen, weißen Tafel, vor ihnen stehen Schneidebretter und Messer. Am Ende der Tafel steht ein Profikoch in Schürze und erklärt etwas. BUND Dresden | blende auf
Mehrere Hände schneiden auf blauen Brettern und mit großen Messern Lauch. BUND Dresden | blende auf
Menschen stehen an einer Kücheninsel und schneiden Gemüse. BUND Dresden | blende auf
Hände zufen kleine Blättchen von Kräutern. BUND Dresden | blende auf
Zwei Frauen in roten Schürzen schneiden Gemüse. BUND Dresden | blende auf
Zwei Hände packen Gemüse in Teigtaschen. BUND Dresden | blende auf
Essen wird aus einem großen Topf auf weiße Teller verteilt. BUND Dresden | blende auf
Die Menschen sitzen an einer langen, gedeckten tafeln vor gefüllten Tellern. BUND Dresden | blende auf
Auf der Nachspeise wird mithilfe eines Flambierbrenners eine Karamellschicht erzeugt. BUND Dresden | blende auf

Fotos von blendeauf, ©BUND Dresden  

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