Regionalgruppe Dresden

6. Faustregel: Verlasst euch auf eure Sinne

Durch Riechen, Schmecken und das Aussehen des Essens erkennt man recht gut, ob ein Lebensmittel schlecht ist.

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Radieschen oder Radies gehören zu den Wurzelgemüsen (wikipedia.de). Davon gibt es eine Menge in Deutschland. Diese sind sehr klimafreundlich, wenn sie es saisonal und regional angeboten werden. Radieschen haben von April bis Oktober Saison. (verbraucherzentrale.de)

Radieschen können ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden. Dafür Blätter und Wurzeln mit einem Messer abschneiden. Entweder in eine Dose hineinlegen oder in ein feuchtes Tuch einwickeln. Dann ab damit ins Gemüsefach. Kleiner Frischetipp: sollten die Radieschen weich geworden sein, dann für einige Minuten ins Wasserbad legen. (utopia.de)

Haltbarkeit

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Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Verfallsdatum. Das bedeutet, wenn bspw. ein Joghurt das MHD erreicht hat, muss dieser nicht automatisch schlecht sein. Sondern der Hersteller garantiert, dass das Produkt bis zu diesem Zeitpunkt bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften, beispielsweise Geruch oder Geschmack, behält. Also genießbar ist. Danach kann man durch Riechen, Sehen oder/und Schmecken meist sehr gut herausfinden, ob etwas schlecht ist oder nicht. Für den Handel bedeutet ein abgelaufenes MHD kein Verkaufsverbot. Der Händler ist dann aber für die Sicherheit und Qualität des Lebensmittels verantwortlich. Es muss einen Hinweis auf das abgelaufene MHD am Produkt geben. Der Preis muss nicht reduziert werden. Die meisten Geschäfte gehen kein Risiko ein und verkaufen es billiger oder entsorgen es. (lebensmittelklarheit)

Was kann ich tun?

Grüner Hintergrund. Bildaufschrift: So lange sind Lebensmittel im Durchschnitt noch nach MHD essbar ... Eier: 21 Tage. Joghurt: 1 bis 2 Monate. Käse: 21 Tage.

Aus Angst verdorbene Lebensmittel zu verzehren, werfen viele Menschen die Sachen weg, ohne zu prüfen, ob das Essen wirklich ungenießbar ist = Foodwaste. Kleine hilfreiche Tipps sind:

Begutachten, fühlen, kosten, riechen - damit erkennt man meist schnell, wenn etwas verdorben ist
Vorräte prüfen damit das MHD nicht unbemerkt abläuft
Kühlschrank fotografieren - Einkaufszettel schreiben - damit man nicht zu viel kauft und es nicht schafft, das zu essen/verarbeiten
Reste zu neuen Mahlzeiten verwerten

Grüner Hintergrund. Bildaufschrift: Definition Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Es gibt an, bis wann ein Lebensmittel mindestens haltbar ist, es ist danach nicht schlecht, sondern sollte nach Aussehen, Geruch und Geschmack getestet werden, ob es noch genießbar ist ...

Grüner Hintergrund. Bildaufschift: ... Das Verbrauchsdatum (z.B. bei Fleisch) sollte unbedingt eingehalten werden, da es sich umm leicht verderbliche Produkte handelt.

Lebensmittel sind oft viel länger haltbar als das Mindesthaltbarkeitsdatum angibt.

Grüner Hintergrund. Bildaufschrift: Faustregel. Verlasst euch auf eure Sinne.

Im Hygiene-Museum

Screenshot eines YouTube-Videos von Food for Future.

Frederike Becker, Projektkoordinatorin im Projekt Food for Future klärt uns in der dritten Videocast-Reihe des Deutschen Hygiene Museums Dresden darüber auf: wie wir durch unsere Ernährungsentscheidungen unser eigenes – physisches und psychisches – Wohlbefinden als auch langfristig den Zustand von Umwelt und Klima beeinflussen. Nach welchen Kriterien wählen wir unser Essen aus, beeinflussen Gefühle oder Gewohnheiten unsere Ernährungsentscheidungen?

Hier gehts zum Video

Weitere Videos

Vortrag: Ist das noch genießbar?

Schimmel, Druckstelle und Haltbarkeit

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.. kann ich das noch essen? Diese Frage hat sich sicher jede*r schon einmal gestellt. Wir geben euch praktische Hinweise und Aufklärung darüber, wann Lebensmittel wirklich weggeschmissen werden müssen und wann sie noch genießbar sind. Den Vortrag findet ihr auf Youtube zum Vortrag

Dieses Projekt wird gefördert durch: